潍坊肉火烧,又叫老潍县肉火烧,是山东省潍坊市的传统特色小吃之一。
潍坊肉火烧制作原料主要有面粉、酵母、猪肉、花椒、水、大葱、生姜、精盐、木耳、鸡蛋糕、海米、香油、生抽、胡椒粉等。制作时,把馅料包进面团里做成扁圆形的火烧坯,放进炉里烘烤制成。
食用时,搭配一碗咸粘粥或者豆腐脑,具有皮酥柔嫩,香而不腻等特点。